Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
2. Schritt
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Schritt
Die Schalotten in der Pfanne anbraten und mit Weißwein ablöschen.
4. Schritt
Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Schritt
Senf, Estragon und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Bernaise-Sauce darüber geben.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Schnitzel nicht zu lange in der Pfanne braten, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders herzhafte Note kannst du dem Schnitzel noch eine Prise Knoblauch hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Schnitzel Bernaise, da er die herzhaften Aromen des Gerichts unterstreicht.